3 Ocak 2014 Cuma

Fırında Antrikot

Tam bir ziyafet yemeği oldu. Misafirleri etkilemek için birebir. Antrikotu kasaptan dilimleyerek almaya son.
Bir bütün olarak alıp, pişirdikten sonra dilimliyoruz. Buyrun bizim yılbaşı yemeğine...





Malzemeler:
-500 gram bütün antrikot
-4 veya 5 adet patates
-2 adet kırmızı biber
-2 adet dolmalık yeşil biber
-Arpacık soğan
-1 baş sarımsak
-Zeytinyağı
-1/2 limon suyu 
-Tuz
-Karabiber
-Kırmızı biber
-Kekik

Yapılışı:
-Antrikotu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin.
-Kızgın tavada her tarafını kızartın (nam-ı diğer mühürleyin).
-Bu sırada patates, kırmızı biber, yeşil biberleri yaklaşık aynı boylarda doğrayın.
-Sarımsak ve soğanları soyun.
-Hazırladığınız sebzeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.
-Üzerine yarım limon sıkın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik ve zeytinyağı ile harmanlayın.
-Tepsinin ortasına mühürlediğiniz antrikotu ekleyin.
-Tepsinin üzerini folyo ile kapatarak önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
-Sürenin sonunda folyoyu açın ve 200 derecede patateslerin üzeri kızarıncaya kadar tekrar pişirin. 
-Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
-Eti dilimleyerek servis edin.
-Afiyet olsun.

2 yorum: