22 Temmuz 2014 Salı

Gökçeada-İmroz

Zeytinliköy-Tepeköy-Kaleköy-Bademli-Uğurlu-Kefaloz-Yıldızkoyu ile


Dibek Kahvesi-Oğlak Eti-Dondurma-Midye Dolması ile


Kahvaltısı - Keçi Peyniri - Keçi Peynirli Omleti ile


Domates Reçeli-Karadut Reçeli-Hünlap Reçeli-Patlıcan Reçeli ile


Gelincik Reçeli- Zeytin Reçeli ile


Ada Kokulu Sabunları ile


Çok İyi Geldi...

11 Temmuz 2014 Cuma

Hazır Yufkadan Kolay Baklava

Malum önümüz bayram Ramazan Bayramı nam-ı diğer Şeker Bayramı olunca pratik ama gösterişli bir tatlı yapsak hiç fena olmaz. Baklava hamuru açmak her yiğidin harcı olmadığına göre hazır baklava hamurundan ev tipi bir baklava yapabiliriz.

 

Aslında göz kararı yapılan bir tatlı olmasına rağmen bu sefer ölçülendirerek yapmaya çalıştım. 

-5 su bardağı çok ince olmadan çekilmiş cevize yarım su bardağı şekeri ilave edip karıştırın.
-Bir tavada 5-6 kaşık tereyağını yakmadan eritin.
-Hazır baklava yufkasının üzerinde bir kaşık yardımıyla tereyağını gezdirin. 
-Üzerine cevizi gezdirdikten sonra sarın. 


-Uçlarından tutarak hafifçe kıvırıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. 
-Baklava yufkalarını kurumaması için kullanmadıklarınızı kapatıp teker teker alın. 
-Ceviz içi bitene kadar aynı şekilde yufkaları sarın. 


-Dilerseniz farklı şekillerde yapabilirsiniz. 


-Tepsiyi doldurduktan sonra tavada bu sefer yaklaşık yarım paket kadar margarini eritip yufkaların üzerinde gezdirin. 
-Dışına tereyağı yerine margarin kullanmamızın nedeni fırında pişerken tereyağının yanması. 
-Dışını yağlama işlemi de bittikten sonra tatlıyı 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 


-Soğuması için bir kenara alın ve şerbetini yapın. Şerbeti için 2 kase şeker 2 kase suyu kaynatın. 
-Şerbet kıvamına gelince yani yaklaşık kaynadıktan on dakika sonra altını kapatın içine çeyrek limon suyu sıkın. 
-Şerbet sıcak tatlı soğuk veya tam tersi olacak şekilde şerbeti dökün. 


-Şerbetini çekince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.



8 Temmuz 2014 Salı

Milföylü Poğaça

Çok basit bir tarif ama insan bazen ne yapsam diye düşünür ama aklına bir şey gelmez hani. İşte o zamanlar için kurtarıcı olacak bir poğaça. 

Milföylü Poğaça

Yapılışı: Milföy hamurlarını oda sıcaklığına getirdikten sonra bir su bardağının ağzını kalıp olarak kullanarak ve fazlalıkları biraz un yardımıyla tekrar açıp hamur bitene kadar daireler çıkartın. Beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu bir yumurta beyazı ile karıştırın. Bu karışımdan bir parçayı milföy dairelerin yarısına yerleştirip diğer yarısını üzerine kapatın. Bir çatal yardımı ile kenarlarına bastırarak kapatın. İçine kullandığınız yumurtanın sarısını üzerine sürün. Önceden 180 ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Ben 8 adet milföy karesinden 17 adet poğaça çıkartabildim. Aynı tarifi daha önce ekmek hamuru ile de denemiştim. O da güzel olmuştu. Afiyet olsun.

4 Temmuz 2014 Cuma

Galeta Tatlısı

Hem hafif hem şerbetli bir tatlı. Tadına bakanlar tarafından birden çok tatlıya benzetildi. Denemek için yarım ölçü yapmıştım ama pişman oldum çünkü kısa sürede tüketildi.



Malzemeler:
-5 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1,5 su bardağı ceviz içi
-1 su bardağı galeta unu
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya

Şerbeti için;
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
-çeyrek limonun suyu

Yapılışı:
-Şerbeti için şeker ve suyu orta ateşte baloncuklar çıkana kadar arada bir karıştırın.
-10 dakika daha kaynamaya devam ettikten sonra altını kapatın ve limon suyunu ekleyin.
-Yumurta ile şekeri iyice çırptıktan sonra yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
-Karışıma galeta unu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
-En son ceviz ve hindistan cevizini de ekleyip karıştırın.,
-Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.


-Kek sıcakken bir kaşık yardımıyla şerbeti dökün.
-Soğuması için bekleyin.
-Afiyet olsun.