Kolay Poaça

 

Malzemeler:

-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı yoğurt
-1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
-Susam
-Çörek otu

Yapılışı:

-Sıvıyağ, yoğurt, yumurta akını çırpın.
-İçine un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
-Fırını 170 dereceye ısıtırken hamuru dinlendirin.
-Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın.
-Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin.
-Isıttığınız fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
-Afiyet olsun.

Peynirli Rulo

 Tarifi buradan aldım.

Peynirli Rulo

Malzemeler:

-2 yumurta
-1 kahve fincanı yoğurt
-1 kahve fincanı sıvıyağ
-150 gram eritilmiş tereyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
-3,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-beyaz peynir
-maydanoz

Yapılışı:

-Yumurtanın birinin sarısını daha sonra üzerine sürmek üzere ayırın.
-Kalan yumurtalar, yoğurt, sıvıyağ, tereyağ ve tuzu iyice karıştırın.
-Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurun.
-Hamuru 10 dakika dinlendirin.
-Dinlenmiş hamuru altıya bölün.
-Her bir parçayı açtıktan sonra altı üçgen oluşturacak şekilde kesin.
-Üçgenlerin geniş tarafına beyaz peynir ve maydanoz karışımını koyup rulo halinde sarın.
-Üzerine yumurta sarısı sürün.
-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
-Afiyet olsun.

Krep

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-1 su bardağı su

-1/2 su bardağı süt

-1 çimdik tuz

-1,5 su bardağı un

 

Yapılışı:

-Unu, tuzu, suyu ve sütü iyice çırpın.

-Yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin.

-Küçük bir teflon tavada 1 çay kaşığı tereyağını eritip bir kepçe yardımıyla karışımı dökün.

-Tavayı hareket ettirerek karışımı yayın.

-Bir spatula yardımıyla çevirerek iki tarafını da pişirin.

-Çikolata, muz ve hindistan cevizi veya çikolata, ince mandalina dilimleri üzerine toz haline getirdiğiniz petibör bisküviyi serperek servis edin.

-Afiyet olsun.

Patatesli Poğaça

Malzemeler:
-3 paket kabartma tozu
-2 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-alabildiği kadar un
-galeta unu
-içine katmak için haşlanmış patates, tereyağı ve süt ile hazırlanmış püre

Yapılışı:
-Kabartma tozu, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
-Patates püresini de ekledikten sonra unu azar azar ilave edin.
-Yumuşak bir hamur elde edince hamurdan parçalar kopartarak yuvarlayın.
-Bir yüzünü galeta ununa buladığınız hamur toplarını önceden 170-180 dereceye ısıttığınız fırında pişirin.
-Afiyet olsun.

Poğaça

 

Malzemeler:

-1 su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı tereyağı
-1 su bardağı yoğurt
-1 çay kaşığı karbonat
-1/2 limon suyu
-2 yumurta
-alabildiği kadar un
-üzeri için bir yumurta sarısı ve yağsız tavada kavrulmuş susam

Yapılışı:

- Sıvı karışımı çukur bir kapta hazırlayın.

-Üzerine un ve limon suyu sıkılarak kabartılmış karbonatı ekleyin, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave edip yoğurmaya devam edin.

-Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın.

-Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susamları serpin.

-Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika altı kızarana kadar pişirin.

-Afiyet olsun 

Patatesli Mantarlı Fırın Omlet

Yine bir ne yapsam da şu kalan mantarları değerlendirsem üstelik çocuklara da yedirebilsem projesi. 2 rendelenmiş suyu iyice sıkılmış patatese yarım paket doğranmış mantar, 4 yumurta, yarım bardak kadar süt, tuz, karabiber, biraz peynir, aldığı kadar un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Yağlanmış fırın tepsisine boşaltıp üzerine susam ve çörek otu serpin. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin, afiyetle yiyin. Bu arada çocuklara yufkasız börek diye yedirdim.

Hellimli Ekmek

Kıbrıs'a özgü bir peynir olan hellim ile yapılan şahane bir kahvaltılık. Aslında sadece kahvaltılık değil gün içinde uygun ama en iyisi ılıkken kahvaltıda tüketmek.

Hellimli Ekmek

Malzemeler:

-1 paket hellim peyniri
-3 yumurta
-1 bardak süt
-3/4 bardak sıvı yağ
-3 veya 4 çay kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-3 bardak un
-Susam
-Tuz

Yapılışı:
-Yapılışı kek yapar gibi.
-Yumurta, süt ve sıvı yağı çırptıktan sonra un ve kabartma tozunu ekleyin.
-Karışıma rendelenmiş hellim peyniri, kuru naneyi ve tuzunu ekleyin.
-Yağlanmış fırın kabına boşalttığınız ekmeğinizin üzerine bol susam serpin.
-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
-Afiyet olsun. 

Salçalı Yumurta

Eşimle birlikte hayatıma giren tariflerden biri. Çocuklara yedirmeyi henüz başaramadım ama büyükler için iyi bir alternatif.

Salçalı Yumurta

Yapılışı: Tereyağını tavada erittikten hemen sonra 1 tatlı kaşığı biber salçasını bu yağda iyice dağıtın. Bunu yaparken salçanın yanmaması için arada tavayı ocaktan almanız gerekebilir. Salça yağda dağıtıldıktan sonra içine 3 yumurtayı kırıp pişirin. Afiyet olsun.

Galeta Unlu Hellim

Galeta Unlu Hellim

Yapılışı:
-Hellim peynirlerini dilimledikten sonra fazla tuzunu almak için bir müddet suda bekletin.
-1 yumurta sarısını biraz su ile açarak çırpın.
-Hellim dilimlerini önce yumurta beyazına sonra galeta ununa bulayın.
-Zeytinyağı sürülmüş yapışmaz bir tavada her iki tarafını da kızartın.
-Afiyet olsun.

Yumurtalı Ekmek

Yumurtalı ekmekler ne kadar lezzetli olsalar da tatlı ya da tuzlu bir şeyler ilave etmek gerekebilir. Ben bu sefer çavdarlı tost ekmeklerini yumurta, tuz, karabiber ve kekikli karışıma bulayıp az tereyağ ile arkalı önlü kızarttım. Üzerini de domates dilimleri, taze nane yaprakları ve zeytin ile süsledim. Hem göze hem de mideye hitap eden bir sonuç çıktı ortaya.

Yumurtalı Ekmek

Birde çocuklar için, sevgililer için vs. kalpli versiyonu var. Bizde yoktu ama kalp şeklinde bir kalıbınız varsa daha iyi sonuç elde edebilirsiniz.

Mini Sandviçler

Kahvaltılık mini sandviçleri hamur kızartmasından hazırladım. Sucuklu-yumurtalı, beyaz peynirli domatesli, dil peynirli-zeytinli ve finalde çilek reçelli.

Hamur kızartmasından mini sandviçler

Bir adet fırından alınmış ekmek hamurunu oklava ile yapışmasın diye un serperek açın. Bıçak yardımıyla dikdörtgenler halinde kesin. Kızgın yağda kızartın. Kabarıp içi boş kalan hamur kızartmalarının içini istediğiniz malzemelerle doldurun. Afiyet olsun.

Domatesli Sos

Kahvaltıda ister ekmek bandırın ister yumurta kırın. Küçük küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında

öldürün. Üzerine yine küçük doğranmış domatesleri ilave ederek pişirin. İçine tuz, kekik, kırmızı biber ve karabiber katarak tatlandırın. 

Afiyet olsun.

Marine Edilmiş Peynir

Genelde beyaz peyniri bir kalıp halinde alırız. Bir kaç sefer yedikten sonra bir köşede börek olmayı bekler. Bu sefer peyniri marine etmeyi denedim. Sıradan bir beyaz peyniri lezzetlendirmenin en basit yolu. Özellikle sosundaki zeytinyağına doyulmuyor. 

Marine Edilmiş Peynir

Yapılışı:
-Beyaz peyniri bir lokmalık küpler halinde dilimleyin.
-Kapaklı bir kavanoza soyulup üzeri ince çizilmiş sarımsaklar, peynir, kekik, kırmızı biberi koyun.
-Üzerini geçecek kadar zeytinyağı ile doldurup buzdolabına kaldırın.
-En erken bir gün sonra açın.
-Afiyet olsun.

İki Tur Kızartılmış Patates

Daha önce bir kaç kez karşıma çıkan ve daha çıtır olduğu söylenen patatesi iki turda kızartma işlemini denedim. Gerçekten de patatesler daha lezzetli ve daha çıtırdı. Patatesler ilk turda daha düşük ısıdaki yağda kızartılır. Tavadan alınıp, süzülmeye bırakılır. Daha sonra ikinci turda daha yüksek ısıda patatesler bu sefer tam olarak kızartılır. Afiyet olsun.  

Kuru Etli Yumurta

Kuru Et füme tadı ve baharatsız sadece tuz barındırmasıyla bizim evin damak tadına uygun. Kızlarım da çok seviyorlar. Hatta küçük kızım sakız yerine çiğ et dediği kuru eti tercih etti geçen gün. Bu durumda bende onlara kuru etli yumurta hazırladım. 

Malzemeler:

-Kuru Et

-3 adet yumurta

-Tereyağı

-Tuz

Yapılışı:

-Kızgın büyük bir yapışmaz tavada tereyağını eritin.

-Tavaya kuru etleri yerleştirin. 

-Fazla beklemeden yumurtaları tavaya kırın.

-Yumurta sarılarının üzerine biraz tuz serpin.

-Fazla hırpalamadan yumurtaları dağıtın.

-Afiyet olsun.

Zeytin Salatası

Zeytin Salatası

Zeytin salatası ile kahvaltı sofralarınıza renk katın.

Malzemeler:
-Yeşil zeytin
-Yeşil soğan
-Közlenmiş kırmızı biber
-Ceviz
-Nar ekşisi
-Zeytin yağı
-Kekik ve kırmızıbiber

Yapılışı:
-Zeytinlerin çekirdeğini çıkararak doğrayın.
-Yeşil soğanı incecik kıyın.
-Közlenmiş kırmızı biberleri de doğradıktan sonra ceviz, nar ekşisi, zeytin yağı, kekik ve kırmızı biber ile salatanızı hazırlayın.
-Afiyet olsun.

Zeytinli Kek

Güne keyifli bir başlangıç yapmanın yolu kahvaltıdan geçer.

Zeytinli Kek

 Malzemeler:
-3 yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı eritilmiş margarin
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-150 gram zeytin
-3-4 dal dereotu
-3-4 dal taze nane
-2 çorba kaşığı susam

Yapılışı:
-Dereotu ve taze naneye incecik kıyın.
-Zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp doğrayın.
-1 yumurtanın sarısını üzerine sürmek üzere ayırın, diğer yumurtaları çırpın.
-İçine sırasıyla yoğurt ve eritilmiş margarini ekleyerek çırpmaya devam edin.
-Daha sonra un, kabartma tozu, dereotu, nane ve zeytinleri ilave edin.
-Karışımı küçük kek kalıplarına paylaştırın.
-Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin.
-Afiyet olsun.

Peynirli Omlet

Hafta sonu çocukların kahvaltısını yaptırıp salona oynamaları için gönderdikten sonra sıra bana gelmişti. Bende kendim için şöyle pürüzsüz ve yumuşak lokum gibi bir yumurta hazırladım.

Peynirli Omlet

Yapılışı:

Yapışmayan bir tavada ocağın küçük gözünde bir yemek kaşığı tereyağı daha tam olarak erimeden iki yumurtayı tavaya kırın. 2 yemek kaşığı sütü ve tuzunuz ekleyin. Karıştırarak yanmasına izin vermeden (gerekirse arada ocaktan alıp) pişirin. Tabağa aldıktan sonra üzerine küp küp doğranmış beyaz peyniri ve incecik doğranmış yeşil soğanı serperek servis edin. Afiyet olsun.

Hamur Kızartması

Hafta sonu kahvaltıları özeldir. İnsanın canı farklı bir şeyler çeker. Bende hamur kızartması yapmak istedim fakat hiç hamur yoğurmuşluğum yoktur. Evimizin yakınlarında olmadığından fırından hamur alma şansım da yok. Bu yüzden Ekmeğin Hikayesi başlığında anlattığım Devletşah'ın yoğrulmayan hızlı ekmek tarifini uyarladım. Bir gece önceden hamuru hazırladım. İlave olarak içine bir paket vanilya koydum. Hem göze hem damağa hitap eden bu basit tarifi kaçırmayın.

Hamur Kızartması

Reçelli Hamur Kızartması

Yapılışı:

-Hamuru daha önce anlattığım şekilde içine bu sefer bir paket vanilya da ekleyerek hazırlayın. Tarif için tık.

-Mayalanan hamuru açmak istediğiniz yere un serpin.

-Hamuru elinizle gerektiğinde un ilave ederek açın.

-Bir bardağı kalıp olarak kullanarak hamurdan daireler çıkartın. Çok güzel olmaları gerekmez.

-Kızgın bol yağda hamurların her tarafını kızartın.

-Peçete yardımıyla fazla yağını alın.

-Şekere bulayın. 

-İsterseniz bu haliyle tüketin. İsterseniz de ortasını açarak reçel ile (foroğraftaki kara kiraz reçeli) servis edin.

-Afiyet olsun.

Ekmekten Kolay Pizza

Kahvaltıda çocukları sevindirmek ya da geç saatlerde açlık krizlerini atlatmak için üşenmeden yapılabilecek pratik bir pizza tarifi. Fazla söze gerek yok istediğiniz malzemeleri kullanarak bu pratik tarifi deneyin.

Ekmekten Kolay Pizza

Malzemeler:

-1 ekmek

-200 gram kaşar peyniri

-5 adet zeytin

-1/2 domates

-1 adet yeşil biber

Yapılışı:

-Fotoğrafta gördüğünüz şekilde bir ekmeği uzunlamasına ikiye bölerek tabanını alın.

-Fazla ise ekmek içini biraz çıkarın.

-Ekmek tabanının üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serin.

-Daha sonra çekirdekleri çıkartılmış zeytin, ince dilimlenmiş domates ve halka halka doğranmış yeşil biberi peynirinin üzerine yerleştirin.

-yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi ile önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

-Fırından çıkarıp dilimleyerek servis edin.

-Afiyet olsun.