Sebzeli Bulgur Pilavı

Büyükler için lezzetli küçükler için besleyici bir pilav.

Malzemeler:
-1 adet kuru soğan
-1 adet havuç
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-3 dal yeşil soğan
-2 diş sarımsak
-Maydanoz
-1 tepeleme yemek kaşığı salça
-Et suyu
-1 büyük kupa bardağı bulgur
-Zeytinyağı
-Tuz, karabiber, kuru nane

Yapılışı:
-Malzemeleri küçük küçük (ortalama yarım santimetrelik kareler halinde) doğrayın.
-Önce zeytinyağında soğanı kavurun. Soğan şeffaflaşınca havucu ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin. -Sarımsakları da ilave edin ve kokusu çıkınca salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
-Bir su ekleyerek soğan ve havucu su çekene kadar pişirin.
-Daha sonra biberleri, ardından da yeşil soğanları ilave edin.
-Karışım piştikten sonra içine bulguru ekleyerek bütün malzemeleri birbirine yedirin.

-1 ölçü et suyu 1 ölçü kaynamış su ilave ederek pilavı pişirin. Altını kapattıktan sonra maydanoz ve kuru naneyi de ekleyin.

-Turşu ile servis edebilirsiniz.

-Afiyet olsun.

Not:

-Evde olmadığı için koyamadım ama mantarda bu pilava çok yakışıyor. Pilavın kesin bir reçetesi yok yakışacağını düşündüğünüz buzdolabınızda ne varsa koyabilirsiniz.

Peynirli Susamlı Milföyler

6 adet milföy karesini oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin. Oklava ile üstünden geçerek fazla kabarmamasını sağlayın. 3 milföyün üzerine peynir ve susam serpin. Diğer 3 milföy ile üzerlerini kapatarak yapışması için bastırın. Şeritler halinde kesin. Şeritleri iki ucundan tutarak kıvırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepside önceden 170 dereceye ısıttığınız fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Arpa Şehriye Salatası

Arpa şehriye salatasını bir kaç ay önce bir iş arkadaşıma yeni taşındığı evi için yaptığımız ziyaret sırasında yemiştim. Çok beğenip aklımın bir köşesine not etmiştim. Geçen gün buzdolabını açtığımda evde pek bir şey kalmadığını fark edip doyurucu olur diye arpa şehriye salatası yapmaya karar verdim. Dolapta kalanlarla yaptığım salatanın adını "evde ne varsa salatası" koydum.  Arpa şehriyesini haşlamak yerine sıvı yağ ile kavurup pilav gibi pişirdim. 

Arpa Şehriye Salatası

Malzemeler:

-1 su bardağı arpa şehriye

-2 adet haşlanmış baget

-1 adet közlenmiş kırmızı biber

-Salatalık turşusu

-Bir kaç dal taze nane

-Tuz, karabiber, kırmızı biber

-Sıvı yağ

-Zeytinyağı

Yapılışı:

-Arpa şehriyeyi sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun. İki bardak kaynamış su ilave ederek pilav gibi pişirin.

-Pişirip soğuttuğunuz şehriyelerin içine doğradığınız tavuk, kırmızı biber, turşu ve naneleri ekleyin.

-Tuz, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağı ile karıştırıp, servis edin.

-Afiyet olsun.

Reçelli Cipsler

Kızlar acıktı ve tatlı birşeyler istedi. Evde hazırda birşey yoktu, benim de yapacak halim. Börekten kalma bir yufkayı tezgaha serip üzerine bolca reçel sürdüm. İkiye katlayıp kapattım. Üzerine yumurta sarısı sürsem mi diye düşündüm aman boşver dedim. Yağĺı kağıt serdiğim tepside küçük karelere bölüp önceden 150 dereceye ısıttığım fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirdim. Pudra şekeri serperek kızlara verdim. Çıtır çıtır reçelli cipsleri afiyetle yedik.

Sarımsaklı Mevsim Salata

Balık yanında sarımsaklı salata çok yakışır. Ama ağır bir sarımsak kokusu olmasını da kimse istemez. Bu nedenle ben bir formül geliştirdim. Sarımsağı soyduktan sonra kesme tahtasının her yerine sürüyorum. Salata malzemelerini doğrarken eser miktarda sarımsak kokusu yeşilliklere geçiyor. Benden tavsiye...

Not: Salatanın malzemeleri: Marul, roka, yeşil soğan, nane, maydanoz, turp, havuç, limon,tuz, zeytinyağı

        Balık: İstavrit (Barbun Balığı tarifindeki gibi kızartıldı)

Kremalı Mantarlı Antrikot

Misafir ağırlamak için enfes kremalı mantarlı antrikot yapmak çok kolay. Adı ve tadıyla beğeni toplayan bu yemeği bugün ne pişirsem dediğim ama fazla zamanım da olmadığında eve giderken malzemeleri alıp şipşak hazırlıyorum. Küçük kızım mantarlı kısımları büyük kızımsa etli kısımları çok seviyor. 

Kremalı Mantarlı Antrikot

Malzemeler:

-4 orta kalınlıkta antrikot dilimi

-1 paket (400 g.) mantar

-1 paket krema

-Maydanoz

-Tuz

-Karabiber

-Zeytinyağı

Yapılışı:

-Antrikot dilimlerini jülyen şeklinde doğrayın, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin.

-Mantarları temizleyip, doğrayın.

-Kızgın tavada etlerinizi suyunu çekip kızarana kadar fazla karıştırmadan pişirin.

-Sonra mantarları ekleyip onları da suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.

-Tavada su kalmayınca kremayı ilave edip, koyulaşması için yine karıştırarak etlere ve mantara kremayı yedirerek pişirin.

-Tuz ve karabiber ayarını yaptıktan sonra maydanoz serpin.

-Hemen bekletmeden sıcak sıcak servis edin.

-Afiyet olsun.    

Mini Pizzalar

Kızlarım pizza istediğinde susamlı hamburger ekmeğini ikiye bölüp, üzerini kaşar peyniri rendesi, sucuk, siyah zeytin, havuç gibi malzemelerle süsleyip (gülen surat, çiçek vs.) fırına veriyoruz. Kaşar peyniri erirken şekiller biraz bozuluyor ama yine de bu mini pizzaları yemek çok eğlenceli. Evde kapış kapış gidiyor.

Kürdanda Kahvaltı

Çocuklar kahvaltıda "ben o peyniri yemem, ekmek istemiyorum, canım yumurta çekmiyor, bu zeytin acı" gibi bahaneler bulmaya bayılırlar. En azından benimkiler öyle. Bende yedirmek istediğim malzemeleri kürdana dizerek bu bahaneleri atlatıyorum. 

Kürdanda Kahvaltı

Yapılışı:

Kürdana en alta peynir gelecek şekilde sırasıyla ekmek, yumurta ve zeytin dizin. Yanına bir bardak süt ekleyerek çocuklarınıza sunun. Afiyet olsun.

Havuçlu Toplar

Çikolatalı Top olur da havuçlu olmaz mı?

Havuçlu Toplar

Malzemeler:
-4 adet orta boy havuç
-1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
-1,5 çay bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı su
-1 paket vanilya
-10 adet kakaolu bisküvi
-Öğütülmüş ceviz
-Süsleme için hindistan cevizi

Yapılışı:
-Havuçları rendeleyin.
-Tereyağı, şeker ve su ile pişirin.
-Suyunu çektikten sonra altını kapatıp, vanilyayı ekleyin.
-Biraz soğuduktan sonra bisküvileri içine kırın ve karıştırın.
-Buzdolabında soğuttuktan sonra cevizleri ekleyin.
-Top haline getirdikten sonra hindistan cevizine bulayın.
-Afiyet olsun.

Poppy's Adventures

Çocuklara ingilizce kelime öğretmeyi hedefleyen ücretsiz tablet uygulaması Poppy's Adventures yayında. İndirin, deneyin ve bir bilimsel araştırma projesi kapsamında hazırlanan bu uygulama ile ilgili yorumlarınızı yaratıcıları Senem, OİP ve Özgüranne ile paylaşın.

Tavuk Şiş

Tavuk göğüs etini değerlendirmenin en iyi yolu.

Tavuk Şiş

Malzemeler:
-Bir adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
Sosu İçin:
-Süt
-Zeytinyağı
-Limon
-Sarımsak
-Kekik, karabiber, kırmızı biber, tuz
Salata İçin:
-Roka
-Marul
-Zeytinyağı
-Nar ekşisi

Yapılışı:
-Tavuk etlerini sosun içinde mümkünse bir gece bekletin.
-Etleri çöp şişlere geçirin.
-Yapışmaz ızgara tavada arada çevirerek pişirin.
-Roka ve marulu elinizle parçalara ayırın sonra üzerinde zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin.
-Salata ve tavuk şişlerini beraber servis edin.
-Afiyet olsun.

Kolay Pasta

Çok çok kolay pasta. Hazırlaması beş dakika sürüyor. Ağız tadınıza göre istediğiniz malzemeyi ekleyin çıkartın. Yabancı bir televizyon kanalından ilham alınarak benim tarafımdan uyarlanmıştır. 

Malzemeler:

-Sade pasta tabanı

-2 paket krema

-1 paket krem şanti

-1 adet kivi

-6 tatlı kaşığı pudra şekeri

-Süslemek için öğütülmüş fındık

-Keki ıslatmak için süt 

Yapılışı:

-Geniş ve düz bir tabağa pasta tabanının önce birini çok küçük olmayan parçalara ayırarak üst üste yerleştirin. Küçük bir tepe yaptığınızı düşünün. Süt ile ıslatın. Sonra diğer pasta tabanını da aynı şekilde parçalara ayırıp biraz bastırarak yerleştirin. Bunu da süt ile ıslatın. Gerekiyorsa avuç içiniz ile biraz bastırarak şekil verebilirsiniz. Sonuç olarak elimizde küçük bir tepe şeklinde süt ile ıslatılmış kek olacak.

-Krema, pudra şekeri, krem şanti ve rendelenmiş bir adet kiviyi çırparak koyulaştırın.

-İstediğiniz kıvama gelen kremayı kek tepesinden aşağıya doğru her yerini kaplayacak şekilde dökün.

-Buzdolabında soğutun.

-Servis etmeden önce kivi dilimi ve fındık ile süsleyin.

-Ücgen parçalar keserek servis edin.

-Afiyet olsun. 

Geri Dönüşüm Proje Ödevi

Kızımın geri dönüşüm proje ödevini hazırladık. Proje konusu okuldu. Bizde tuvalet kağıdı rulosu, eski tokaların süsleri, gazete eki dergilerden kestiğimiz okul taşıtı resmi, artık yapışmayan sticker (kapıda karşılayan güzel öğretmenlerimizi temsil ediyor) kullanarak hazırladık. 

Kaşarlı Mini Ekmekler

Gelecek sene kızım ilkokula başlayacak ve hayatımıza yeni bir öğün daha eklenecek. Beslenme saati nedeniyle okula her gün içi dolu bir beslenme çantası göndermeliyim. Kuru gıdalardan oluşan beslenme çantasının en azından paketli hazır ürünlerden oluşmamasını istiyorum. Bu nedenle çalışmalarıma şimdiden başladım. Kaşarlı mini ekmekler ilk hamur yoğurma denemem oldu. Sonuçta ortaya içine marmelat yada reçel sürülebilecek veya sandviç yapılabilecek yumuşak ekmekler çıktı. Bir seferde 12 adet mini ekmeğimiz oldu. Geldik gittik yedik, akşama kalmadı.

Kaşarlı Mini Ekmekler

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 çorba kaşığı toz maya

-2 çay kaşığı toz şeker

-2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı

-2,5 su bardağı un

-1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

-1 çay bardağı ılık su

-1 çay kaşığı tuz

-1 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 yumurta sarısı

-1 çorba kaşığı çörek otu

Yapılışı:

-Ilık sütü derin bir kaseye alıp, maya ve toz şekeri ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın.

-Kabarması için 10-15 dakika ılık bir yerde bekletin.

-Margarin veya tereyağını eritip, soğutun.

-Unu derin bir kaba alarak ortasını açın.

-Mayalı süt, tereyağı, su, tuz ve kaşar peynirini ilave edip yoğurun.

-Hamuru yuvarlayıp üzerine sıvıyağ sürüp, nemli bir bezle örterek 30 dakika bekletin.

-Sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın. 

-Yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 20 dakika daha bekletin.

-20 dakika sonra yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.

-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

-Afiyet olsun.

Domatesli Sos

Kahvaltıda ister ekmek bandırın ister yumurta kırın. Küçük küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında

öldürün. Üzerine yine küçük doğranmış domatesleri ilave ederek pişirin. İçine tuz, kekik, kırmızı biber ve karabiber katarak tatlandırın. 

Afiyet olsun.

Sarımsaklı Kaşarlı Ekmekler

Yemeğin pişmesine daha çok varsa açlığınızı biraz bastırmak için bu tarifi deneyin.

Malzemeler:
-10 dilim baget ekmeği dilimi
-Rendelenmiş kaşar peyniri
-1/2 diş sarımsak
-Toz Kırmızı Biber

Yapılışı:
-Sarımsağa tuz ilave ederek havanda dövün.
-Rendelenmiş kaşar peyniri, sarımsak ve toz kırmızı biberi iyice karıştırın.
-Karışımı baget ekmeklerinin üzerine paylaştırın.
-Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
-Afiyet olsun.

Kolay İşkembe Çorbası

İşkembe çorbası sevenlere tavuk taşlığından yapılan bu çorba iyi gelecek.

Kolay İşkembe Çorbası

Malzemeler:

-1/2 kilo tavuk taşlığı

Terbiyesi için:

-İki yemek kaşığı yoğurt

-1 yumurta sarısı

-1 yemek kaşığı un

-2 diş sarımsak

Sosu için:

-Sıvıyağ

-Toz ve pul kırmızı biber

Yapılışı:

-Tavuk taşlığını iyice yıkadıktan sonra üzerini bir misli geçecek kadar su ekleyerek bir tencerede tuzlayarak haşlayın. Kaynamaya başladıktan sonra suyun üzerinde biriken köpüğü alın, ocağı kısarak istediğiniz kıvamda yumuşayana kadar pişirin. varsa bu işlemi düdüklüde yapmanız işinizi kolaylaştırır.

-Taşlıklar piştikten sonra suyundan biraz ayırın.

-Terbiyesi için oda sıcaklığında ki yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. İçine ayırdığınız ılık pişirme suyunu ekleyin.

-Daha sonra karışımı tencereye ilave ederek tekrar kaynatın.

-İki diş sarımsağı biraz tuz ile ezin ve tencereye ilave edin.

-Ocağı kapattıktan sonra sosu için kızgın yağda kokusu çıkana kadar toz ve pul kırmızı biberi yakın.

-Tabağınıza aldığınız çorbaya sosu dökün.

-Tercihe bağlı olarak sirke veya limon suyu ile servis edin.

-Afiyet olsun.

Cevizli Gözleme

Börek yaparken artan yufka olursa değerlendirmek için cevizli gözleme hazırlayıp, buzluğa atabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda çıkartıp doğrudan tavaya atıp pişirebilirsiniz. Hafif ve pratik bir tatlı arayanlara dışı çıtır çıtır yufka içi cevizli bu tarifi tavsiye ederim. Şeker tadını arttırmak isterseniz üzerine pudra şekeri dökebilirsiniz. 

Cevizli Gözleme

Malzemeler:

-1/4 yufka parçası

-Toz şeker

-Öğütülmüş ceviz

-Tereyağı

Yapılışı:

-Şeker ve öğütülmüş cevizi karıştırın.

-1/4 yufka parçasına eritilmiş tereyağını sürün.

-Karışımı yufkanın her yerine gelecek şekilde yayın.

-Zarf şeklinde katlayarak kapatın.

-Yağ koymadan yapışmaz tavada ara sıra çevirerek her iki yüzünü de kızartın. 

-Afiyet olsun.

Portakallı Kereviz

Yemek hakkındaki yorumlarımız:
Ben: Tablo gibi yemek : )
Küçük kızım: Aaa ne güzel çiçek gibi kokuyor : )
Büyük kızım: Hımm güzelmiş ama benim karnım tok : (

Malzemeler :
-4 adet orta boy kereviz
-1 adet kuru soğan
-1 adet havuç
-1 adet portakal
-Zeytinyağı
-Tuz

Yapılışı:
-Kerevizleri küp küp doğrayıp kararmaması için limonlu suda bekletin.
-Yarım halka şeklinde doğradığınız soğanları zeytinyağında şeffaf hale gelinceye kadar  çevirin.
-Üzerine halka halka doğradığınız havuçları ilave edip pişirmeye devam edin.
-Havuçlar yumuşamaya başlayınca kerevizleri ilave edin.
-Kerevizlerin sağlıklı, canlı sapları ve yaprakları varsa onları da doğrayıp yemeğinize katın. Birkaç kez çevirdikten sonra bir portakalın suyunu tencereye ilave edin.
-Üstünü geçmeyecek kadar su ilave ederek fazla karıştırmadan pişirmeye devam edin.
-Kereviz yumuşayınca altını kapatın. Tuzunu ayarlayın.
-İster sıcak, ister ılık, ister soğuk servis edebilirsiniz.
-Afiyet olsun.

Marine Edilmiş Peynir

Genelde beyaz peyniri bir kalıp halinde alırız. Bir kaç sefer yedikten sonra bir köşede börek olmayı bekler. Bu sefer peyniri marine etmeyi denedim. Sıradan bir beyaz peyniri lezzetlendirmenin en basit yolu. Özellikle sosundaki zeytinyağına doyulmuyor. 

Marine Edilmiş Peynir

Yapılışı:
-Beyaz peyniri bir lokmalık küpler halinde dilimleyin.
-Kapaklı bir kavanoza soyulup üzeri ince çizilmiş sarımsaklar, peynir, kekik, kırmızı biberi koyun.
-Üzerini geçecek kadar zeytinyağı ile doldurup buzdolabına kaldırın.
-En erken bir gün sonra açın.
-Afiyet olsun.

Elmalı Milföy

Elmalı Milföy

Bunca zamandır basit ve lezzetli şeyler deneyip sıra nasıl milföy hamuruna gelmemiş anlayamadım. Ama bundan sonra ilk sıralarda yerini alacak. Kızım "anne hiç böyle bir şey yapabileceğini düşünmemiştim" dedi. Muhakkak deneyin.

Malzemeler:

-2 adet milföy hamuru

-1/2 elma

-Toz şeker

-Krema

-Öğütülmüş ceviz

Yapılışı:

-Milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin.

-1/2 elmayı limonlu suda beklemeye alın ki kararmasın.

- Milföyün kenarlarından 1 cm genişliğinde boşluk bırakarak 2 adet L harfi çizin.

-Bunları fotoğraftaki gibi milföy hamurunun üzerine katlayın.

-Ortada oluşan boşluğa doğradığınız elmaları aldığı kadar yerleştirin.

-Sırasıyla yine aldığı kadar (bir tatlı kaşığından biraz fazla) toz şeker, krema ve cevizi ekleyin.

-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

-Ilık servis edin.

-Afiyet olsun.

Not:

-Evde kalmadığı için tarçın koyamadım eminim çok yakışacaktır.

Kremalı Arpacık Soğan

Kremalı Arpacık Soğan

Krema sevenlere hitap edecek bir tarif oldu. Özellikle et yemeklerinin yanında sos olarak servis edebilirsiniz.

Yapılışı:

-Arpacık soğanları soyduktan sonra bir güveç kabında biraz tereyağı ile birlikte üzeri folyo ile örtülü bir şekilde önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

-Bu sürenin sonunda soğanları bir tencereye alarak biraz karabiber, tuz ve krema ekleyin.

-Krema yoğunlaşınca ocaktan alıp üzerine kırmızı biber ve maydanoz serperek servis edin.

-Afiyet olsun.

İki Tur Kızartılmış Patates

Daha önce bir kaç kez karşıma çıkan ve daha çıtır olduğu söylenen patatesi iki turda kızartma işlemini denedim. Gerçekten de patatesler daha lezzetli ve daha çıtırdı. Patatesler ilk turda daha düşük ısıdaki yağda kızartılır. Tavadan alınıp, süzülmeye bırakılır. Daha sonra ikinci turda daha yüksek ısıda patatesler bu sefer tam olarak kızartılır. Afiyet olsun.  

Çilek Süsleme

Çilek ilkbahar ve yaz mevsimlerine özgü bir meyvedir. Bence zamanında tüketilmelidir. Ancak eve gelmiş çileği  atacak halim yok. Bende mevsiminde bile artık tadını tam bulamadığımız çilekleri biraz alladım pulladım. Ortaya herkesin yüzünü güldürecek bir tablo çıktı. 

Malzemeler:

-Çilek

-Kremşanti

-1 bardak süt

-Yağlı kağıt

-Pudra şekeri

Yapılışı:

-Çilekleri alttan ve üstten kesin.

-Fotoğraftaki şekilde tabağa yerleştirin.

-1 bardak süt ile kremşantiyi hazırlayın.

-Yağlı kağıttan bir külah hazırlayın ve içine kremşantiyi doldurun.

-Külahın ucunu kesin.

-Bu uç yardımıyla kremşantiyi çileklerin üstüne sıkın.

-Üzerine kestiğiniz çileğin parçasını şapka gibi yerleştirin.

-Pudra şekeri serperek servis edin.

-Afiyet olsun. 

Kuru Etli Yumurta

Kuru Et füme tadı ve baharatsız sadece tuz barındırmasıyla bizim evin damak tadına uygun. Kızlarım da çok seviyorlar. Hatta küçük kızım sakız yerine çiğ et dediği kuru eti tercih etti geçen gün. Bu durumda bende onlara kuru etli yumurta hazırladım. 

Malzemeler:

-Kuru Et

-3 adet yumurta

-Tereyağı

-Tuz

Yapılışı:

-Kızgın büyük bir yapışmaz tavada tereyağını eritin.

-Tavaya kuru etleri yerleştirin. 

-Fazla beklemeden yumurtaları tavaya kırın.

-Yumurta sarılarının üzerine biraz tuz serpin.

-Fazla hırpalamadan yumurtaları dağıtın.

-Afiyet olsun.

Zeytin Salatası

Zeytin Salatası

Zeytin salatası ile kahvaltı sofralarınıza renk katın.

Malzemeler:
-Yeşil zeytin
-Yeşil soğan
-Közlenmiş kırmızı biber
-Ceviz
-Nar ekşisi
-Zeytin yağı
-Kekik ve kırmızıbiber

Yapılışı:
-Zeytinlerin çekirdeğini çıkararak doğrayın.
-Yeşil soğanı incecik kıyın.
-Közlenmiş kırmızı biberleri de doğradıktan sonra ceviz, nar ekşisi, zeytin yağı, kekik ve kırmızı biber ile salatanızı hazırlayın.
-Afiyet olsun.

Bu Minik Mahalle Çok Lezzetli

Minik Mahalle

Bu mahalleyi Tübitak'ın Meraklı Minik Dergisinde gördük, beğendik, denedik, afiyetle yedik. Fotoğrafı o kadar iyi görünmese de gerçekte çok daha iyiydi. Denemenizi tavsiye ederim. 

Yapılışı:

-1 adet salatalığın uçlarından kesin. Kürdan ile delikler açarak bunlara maydanozları yerleştirin. Bunlar mahallenin ağaçları olacak.

-1 dilim tost ekmeğinden dört adet kare çıkartın.

-Kırmızı biberden evin pencere ve kapılarını kesin.

-Havuçtan üçgen keserek evlerin çatısını çıkartın.

-Havuçları ve kırmızı biberleri krem peynir ile ekmeklere yapıştırın.

-Ekmeklerin altını da salatalık dilimlerine yine krem peyniri yardımıyla yapıştırın.

-Fotoğraftaki gibi servis edin.

-Afiyet olsun.

Acem Pilavı

Acem Pilavı

Annemle aynı şehirde yaşamadığımız için bu pilavı senede bir defa yemek bana asla yetmiyordu. Sonunda üç sene kadar önce annem bana uygulamalı olarak anlatınca aslında kolay bir tarif olduğunu anladım. Çocukların da sevdiği besleyici acem pilavını bir ara haftada bir yapıyordum.

Malzemeler:

-250 gram kuzu kuşbaşı

-1 adet soğan

-1 adet havuç

-1 büyük kupa pirinç

-Sıvı yağ

Yapılışı:

-Kuşbaşı eti büyükse ikiye bölerek biraz daha küçültün.

-1 yemek kaşığı yağ eklediğiniz tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.

-Etler biraz kızarınca yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin.

-Bu aşamada tuzunu ekleyin.

-Soğanlar şeffaflaşınca kibrit çöpü şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin.

-Biraz kavurduktan sonra 1 bardak su ekleyerek suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

-Pilav yaptığınız tencerede pirinçleri kavurun, üzerine karışımı ekleyip karıştırın.

-Bire iki kaynamış suyu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

-Biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

-Afiyet olsun. 

Kurabiye

Kurabiye

Çocuklu evde kurabiye eksik olmaz. Bu klasik ve basit bir kurabiye tarifi. Bu tarif baz alınarak yeni kurabiye çeşitleri geliştirilebilir. Kreşe göndermek için hazırladığım ve her çocuğun zevkini bilmediğim için bu seferlik sade oldu. Sadece ortalarına birer adet çiğ badem yerleştirdim. Tabi ki yine kızlarımla hazırladık kurabiyeleri ve kalıp olarak kullandığımız bir çay bardağını kırdık. Çocukların yemek yapma işine dahil olmaları benim tercihim olduğu için gülü seven dikenine katlanır...

Malzemeler:

-1 paket margarin

-1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri

-3 su bardağı un

-1 paket vanilya

-Süslemek için çiğ badem

Yapılışı:

-Oda sıcaklığına getirdiğiniz margarini parçalara ayırın.

-Pudra şekerini ilave ederek krem haline gelene kadar karıştırın.

-Un ve vanilyayı ekleyerek yoğurun.

-Tezgahta oklava yardımıyla açın ve bir çay bardağının ağzını kalıp olarak kullanarak daireler çıkarın.

-Artan kurabiye hamurunu tekrar açarak işlemleri tekrarlayın.

-Ortalarına gelecek şekilde bademleri yerleştirin.

-Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında rengi dönene kadar pişirin.

-İsterseniz pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.

-Afiyet olsun.

Zeytinli Kek

Güne keyifli bir başlangıç yapmanın yolu kahvaltıdan geçer.

Zeytinli Kek

 Malzemeler:
-3 yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı eritilmiş margarin
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-150 gram zeytin
-3-4 dal dereotu
-3-4 dal taze nane
-2 çorba kaşığı susam

Yapılışı:
-Dereotu ve taze naneye incecik kıyın.
-Zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp doğrayın.
-1 yumurtanın sarısını üzerine sürmek üzere ayırın, diğer yumurtaları çırpın.
-İçine sırasıyla yoğurt ve eritilmiş margarini ekleyerek çırpmaya devam edin.
-Daha sonra un, kabartma tozu, dereotu, nane ve zeytinleri ilave edin.
-Karışımı küçük kek kalıplarına paylaştırın.
-Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin.
-Afiyet olsun.

Kabak Lokması

Kabak mücverine benzeyen kabak lokmalarının dışı çıtır içi ise yumuşacık. Keyifle yenilen bu lokmaları kabak sevilmeyen evlere tavsiye ederim.

Malzemeler:

-3 adet kabak

-1/2 bağ maydanoz

-1 yumurta

-1 bardak süt

-8 tepeleme yemek kaşığı un

-1 paket kabartma tozu

-Tuz

-İsteğe bağlı karabiber

Yapılışı:

-Kabakları rendeleyin.

-Elinizle sıkarak fazla suyunu alın.

-Çukur bir kapta kabakları yumurta, süt, un, kabartma tozu ve tuz ile karıştırın.

-Kıvamı krepten koyu olmalı gerekirse un ilave edin.

-Doğranmış maydanozları ekleyin.

-Biraz dinlendirin.

-Bir kaşık yardımıyla kızgın yağa parçalar halinde bırakın.

-Her tarafı kızarınca tencereden alıp, yağını iyice süzdürün.

-Afiyet olsun.

Peynirli Omlet

Hafta sonu çocukların kahvaltısını yaptırıp salona oynamaları için gönderdikten sonra sıra bana gelmişti. Bende kendim için şöyle pürüzsüz ve yumuşak lokum gibi bir yumurta hazırladım.

Peynirli Omlet

Yapılışı:

Yapışmayan bir tavada ocağın küçük gözünde bir yemek kaşığı tereyağı daha tam olarak erimeden iki yumurtayı tavaya kırın. 2 yemek kaşığı sütü ve tuzunuz ekleyin. Karıştırarak yanmasına izin vermeden (gerekirse arada ocaktan alıp) pişirin. Tabağa aldıktan sonra üzerine küp küp doğranmış beyaz peyniri ve incecik doğranmış yeşil soğanı serperek servis edin. Afiyet olsun.

Fırında Antrikot

Tam bir ziyafet yemeği oldu. Misafirleri etkilemek için birebir. Antrikotu kasaptan dilimleyerek almaya son.

Bir bütün olarak alıp, pişirdikten sonra dilimliyoruz. Buyrun bizim yılbaşı yemeğine...

Malzemeler:

-500 gram bütün antrikot

-4 veya 5 adet patates

-2 adet kırmızı biber

-2 adet dolmalık yeşil biber

-Arpacık soğan

-1 baş sarımsak

-Zeytinyağı

-1/2 limon suyu 

-Tuz

-Karabiber

-Kırmızı biber

-Kekik

Yapılışı:

-Antrikotu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin.

-Kızgın tavada her tarafını kızartın (nam-ı diğer mühürleyin).

-Bu sırada patates, kırmızı biber, yeşil biberleri yaklaşık aynı boylarda doğrayın.

-Sarımsak ve soğanları soyun.

-Hazırladığınız sebzeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.

-Üzerine yarım limon sıkın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik ve zeytinyağı ile harmanlayın.

-Tepsinin ortasına mühürlediğiniz antrikotu ekleyin.

-Tepsinin üzerini folyo ile kapatarak önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

-Sürenin sonunda folyoyu açın ve 200 derecede patateslerin üzeri kızarıncaya kadar tekrar pişirin. 

-Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.

-Eti dilimleyerek servis edin.

-Afiyet olsun.