Öncelikle bu tarifi yapabilmeniz için kurutulmuş fasulye, patlıcan ve bibere ihtiyacınız var. Maalesef bunları aktarlarda ya da bu tür malzeme satan yerlerde bulamıyorsunuz. Benim kullandıklarım kayınvalidemin el emeği göz nuru. Ama sizde dolmalık kuru patlıcan ve biberle deneyebilirsiniz. Ayrıca benim yaptığımın dışında üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek yapılan başka alternatiflerde var. Gelelim benim tarifime...
 |
| Kurutulmuş Fasulye, Patlıcan ve Biber Kavurma |
Malzemeler:
-Kurutulmuş fasulye
-Kurutulmuş patlıcan
-Kurutulmuş biber
-1 adet soğan
-3 diş sarımsak
-Zeytinyağı
-Tuz
Yapılışı:
-Bir tencere kaynayan suda ayrı ayrı sırasıyla fasulye, patlıcan ve biberi yumuşayana kadar haşlayın.
-Biberi en son atma nedenimiz acı olması nedeniyle diğer malzemelere acısının geçmesini engellemek. Tam da bu sebepten biberin miktarını diğerlerin az tutun.
-Patlıcanı ikinci atma nedenimiz ise suya renginı vermesi.
-Teker teker haşladığınız malzemeleri süzgece alarak iyice süzülmelerini sağlayın.
-Zeytinyağında soğanı hafif öldürüp ince doğanmış sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkınca malzemeleri ekleyerek beraber kavurun.
-Tuzunu ayarlayarak servis edin.
-Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder