Patatesli Poğaça

Malzemeler:
-3 paket kabartma tozu
-2 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-alabildiği kadar un
-galeta unu
-içine katmak için haşlanmış patates, tereyağı ve süt ile hazırlanmış püre

Yapılışı:
-Kabartma tozu, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
-Patates püresini de ekledikten sonra unu azar azar ilave edin.
-Yumuşak bir hamur elde edince hamurdan parçalar kopartarak yuvarlayın.
-Bir yüzünü galeta ununa buladığınız hamur toplarını önceden 170-180 dereceye ısıttığınız fırında pişirin.
-Afiyet olsun.

Izgara Sebze Salatası

 

 

Yapılışı:  Kabakları ince ince doğrayın,  kırmızı biberleri de küçük parçalara böldükten sonra tuzlayın. Zeytinyağı sürdüğünüz ve ısıttığınız ızgara tavada her iki tarafında da ızgara izleri çıkana kadar kızartın. Üzerine taze nane serpip tuz, zeytinyağı, limon ve pul kırmızı biber ile tatlandırın. Afiyet olsun.

Tavuklu Yeşil Salata

 

 

Yapılışı: Haşlanmış tavuk göğsünü ince ince didikleyin. 1 adet kıvırcık marulu, 4-5 adet yeşil soğanı, yarım demet dereotunu ve 5 adet kornişon turşusunu doğrayın. Tuz, zeytinyağı ile soslayın. Afiyet olsun.

Karides

 

Malzemeler:
-5 yemek kaşığı zeytinyağı
-4 diş ezilmiş sarımsak
-1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-1/2 kilo karides
-1/2 limonun suyu
-Maydanoz
-Tuz

Yapılışı:
-Yağı kızdırın.
-İçine sarımsak ve pul biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
-Karidesleri, limon suyunu ve tuzu ilave edin.
-3 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.
-Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edin.

Poğaça

 

Malzemeler:

-1 su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı tereyağı
-1 su bardağı yoğurt
-1 çay kaşığı karbonat
-1/2 limon suyu
-2 yumurta
-alabildiği kadar un
-üzeri için bir yumurta sarısı ve yağsız tavada kavrulmuş susam

Yapılışı:

- Sıvı karışımı çukur bir kapta hazırlayın.

-Üzerine un ve limon suyu sıkılarak kabartılmış karbonatı ekleyin, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave edip yoğurmaya devam edin.

-Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın.

-Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susamları serpin.

-Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika altı kızarana kadar pişirin.

-Afiyet olsun 

Ciğer Şiş

 

Kuzu ciğeri ve kuyruk yağını kuşbaşı doğrayın. Kuyruk yağının küpleri daha küçük olsun. İki ciğer bir kuyruk yağı olacak şekilde şişlere dizin.  Şişlerin üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra mangalda pişirin. Ateşten almadan hemen önce veya alır almaz tuzlayın.

 

 

Dürüm yapmak için ciğerin yanına kırmızı soğan, maydanoz, kırmızı biber, sumak veya limondan oluşan piyaz hazırlayın.

 

 

Salata olarak hazır mangal yakılmışken patlıcanları közleyip doğrayın. İçine tuzda dövülmüş sarımsak ekleyin. Yeterli miktarda yoğurt veya süzme yoğurt ile karıştırın.

 

 

Birde arpacık soğanları şişlere dizip mangalda pişirin. Kabuklarını soyup doğrayın. Yine közlenmiş kırmızı biberleri doğrayıp ilave edin. Taze nane, nar ekşisi (veya limon), zeytinyağı, tuz ekleyin.

 

Afiyet olsun... 

 

Domatesli Pirinç Pilavı

Domatesli Pirinç Pilavı

Malzemeler:
-3 adet orta boy domates
-1 büyük kupa pirinç
-Tuz
-1 silme tatlı kaşığı şeker
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
-Domatesleri rendeleyin, bir yemek kaşığı zeytinyağında biraz tuz ve şeker ile pişirin.
-Yıkadığınız pirinçleri kalan zeytinyağı ve tereyağında kavurun.
-Pirincin üzerine domatesleri ilave edip karıştırın.
-Pirinç ölçünüz kadar kaynamış suyu ekledikten sonra tuzunu ayarlayın.
-Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
-Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın.
-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.