Mezgit Tava

Malzemeler:

-Fleto Mezgit
-Bir bardak un
-1/2 paket kabartma tozu
-Tuz
-Sıvı yağ

Salata için:
-Bir domates
-Bir yeşil biber
-Bir kuru soğan
-Bir salatalık
-Kırmızı lahana
-Taze nane
-Tuz
-Limon
-Zeytinyağı

Yapılışı:

-Mezgitleri balıkçınızda fleto halinde hazırlatın.
-Yıkayıp tuzlayın.
-Bir bardak una kabartma tozunu ekleyin.
-Balıkları una buladıktan sonra kızgın sıvı yağ da kızartın.
-Dışı çıtır olan mezgitleri salata ile servis edin.
-Afiyet olsun. 

Tava Böreği

Hazır paketli yufka tepsi böreği bile yapamayacak kadar yapışmış çıkınca koparabildiğim ufak parçalarla tava böreği yapabildim.

 

 

Malzemeler:

 

-Hazır yufka

-Peynir

-Maydanoz

-Yoğurt 

-Yumurta

-Sıvıyağ

 

Yapılışı:

 

-Yapışmaz tavayı yağlayın.

-Yufka parçalarını fazla üst üste gelmeyecek şekilde tavaya yerleştirin. Yufkanın kenarları daha sonra kapatmak üzere biraz dışarda kalabilir.

-Yoğurt, yumurta ve sıvıya karışımını yufkaların üzerine sürün.  

-Birkaç kat bu şekilde yufkaları sıraladıktan sonra peynir ve maydanoz karışımını üzerine serin.

-Kenarda kalan yufkaları içe doğru kapatın.

-Sırasıyla yoğurtlu karışım, yufka parçaları olmak üzere böreğinizin üzerini kapattıktan sonra kısık-orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

 

 

-İsterseniz ocaktan aldıktan sonra dış yüzeyine ince bir tabaka halinde tereyağı sürebilirsiniz.

-Afiyet olsun.

Süzme Yoğurtlu Patlıcan Kızartması

 

Malzemeler:

-Patlıcan

-Süzme yoğurt

-Ceviz

-Sarımsak

-Toz kırmızı biber

 

Yapılışı: Patlıcanları dikdörtgen veya kare şeklinde ince ince doğrayıp kızgın yağda kızartın. Süzme yoğurda dövülmüş ceviz, sarımsak, tuz ve toz kırmızı biber ekleyip karıştırın. Bu karışımı bir patlıcanın üzerine sürüp diğeriyle de üzerini kapatın. Afiyet olsun.

Baklava Yufkasından Börek

 

Malzemeler:
-Hazır baklava yufkası
-Peynir
-Maydanoz
-1 yumurta
-1 bardak süt
-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-Çörek otu ve susam

Yapılışı:
-Peyniri ve ince doğranmış maydanozu yumurtanın beyazı ile iyice karıştırın.
-Yumurtanın beyazı peynirin dağılmaması ve eriyip tepsiye akmaması için gerekli.
-Süt ile sıvı yağı karıştırın.
-4 adet yufkayı teker teker sütlü karışımla hafifçe ıslatıp üst üste koyun.
-Yufkanın uzun kenarına peynir harcını yerleştirip rulo halinde sarın.
-4 veya 5 parçaya bölüp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
-En son üzerine yine süt-yağ karışımını ve yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susam ile süsleyin.
-170 -180 dereceye ısıtılmış fırında  üzeri kızarana kadar pişirin.
-Afiyet olsun.

Domatesli Kuzu Kuşbaşı

Malzemeler:
-1/2 kilo kuzu kuşbaşı
-1 büyük soğan
-6 adet orta boy domates
-3 tane sarımsak
-Pide ekmeği
-Zeytinyağı, tereyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:
-Biraz zeytinyağını ısıtıp etleri suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişirin.
-Yarım halka şeklinde doğradığınız soğanları ilave edip  kısık ateşte arada bir karıştırarak soğanlar eriyene kadar kavurun.
-Soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve sarımsakları ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
-Küçük parçalar halinde tereyağını tencereye bırakıp tencerenin ağzını kapatın.
-Kısık ateşte domates sos kıvamına gelene kadar pişirin.
-Küçük küpler halinde doğradığınız pideleri ister tavada ister fırında kurutun.
-Tabağa serdiğiniz pidelerin üzerine soslu etinizi yerleştirin.
-Dilerseniz maydanoz ile süsleyin.
-Afiyet olsun.